Foto: Cortesía.

Esta es una receta navideña súper nutritiva porque es altísima en proteínas, ideal para compensar las grandes ingestas de carbohidratos típicas de esta fecha.

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pavo grande (3 lb. aprox.).
  • ½ lb de carne de res magra molida.
  • ½ lb de lomo de cerdo molido.
  • ½ lb de tocino picado.
  • ½ taza de almendras trituradas.
  • ½ taza de nueces trituradas.
  • 2 huevos cocidos.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 barra de mantequilla.
  • Hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero…).
  • 1 taza de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos el tocino durante unos minutos hasta que suelte la grasa, luego agregamos el ajo triturado, las carnes y dejamos cocinar hasta que esté lista e incorporamos las almendras y nueces unos minutos para que se integren los sabores. Salpimentamos y echamos las avellanas picadas y las hierbas. Cocinamos unos 10 minutos para que la carne se haga bien.

Mientras tanto, salpimentamos la pechuga de pavo abierta por la mitad en forma de libro y la untamos con aceite, las hierbas aromáticas, el ajo y el vino y lo dejamos reposar por lo menos dos horas en frío para macerar. Pasadas las dos horas, extendemos muy bien sobre una bandeja y le añadimos el relleno y los huevos duros picados en uno de los extremos, siempre dejando los bordes libres, enrollamos muy bien para que el rollo quede bien prieto, secamos con papel todo el rollo por fuera, untamos con la mantequilla y lo atamos con una red o con hilo.

Ahora ponemos el rollo de pavo en una fuente para horno a 300°F, tapamos con papel de aluminio y horneamos por 40 minutos aproximadamente, destapamos y dejamos un rato al horno hasta que se dore ligeramente por todos los lados, lo bañamos con los jugos y con el vino. Una vez pasado el tiempo lo dejamos reposar unos 15 minutos antes de desatarlo. Lo rebanamos y servimos para acompañar con zanahorias caramelizadas, puré de papas y maíz o cualquier otra guarnición que se les antoje.

Con este platillo, aseguramos una buena carga proteica y mantenemos el espíritu navideño, este platillo y otros platos tradicionales navideños los tenemos disponibles para catering de Navidad y año nuevo y pueden hacer su pedido al 66435086

Recuerden que podemos cumplir nuestras metas de año nuevo rodeándonos de la gente indicada para cada fin, si quieres verte mejor físicamente y sentirte mejor, nosotros en Nutrifitcheff, estamos a tu orden con los mejores planes alimenticios

Feliz y saludable Navidad y un muy enérgico año 2017.

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